Hefe-Zimt-Schnecken

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Teig:: 50g geschmolzen abgekühlte Butter, 300ml lauwarme Milch, 1 Ei, 21g Zucker, 2g Salz, 
1 Pa. Puddingpulver, 500g Mehl, 1 Würfel Hefe.(im Originalrezept eine Tüte Trockenhefe), 3g Natron

Füllung: 75g weiche Butter, 150g braunen Zucker, 2 TL Zimt. 

Frosting:  50g Frischkäse, 15g flüssige Butter, 100g Puderzucker, wer mehr möchte, kann natürlich mehr verwenden  

Hefeteig:Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker, abgekühlte Butter, Salz und das Ei  zugeben und verrühren, Mehl, Puddingpulver und Natron einmengen, evtl ca. 50g Mehl zugeben (Teig darf nicht kleben und an der  Schüssel sollten keine Teigreste mehr anhaften), abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen, kurz durchkneten, ausrollen, mit der Füllung bestreichen, vorsichtig aufrollen und in 20-24 Stücke schneiden (je nachdem, wie groß die Backform ist), Stücke in eine ausgelegte Form 24x35 oder 24x24cm. 

Das wichtigste ist, den Teig nach dem Kneten mindestens 1 Std. gehen zu lassen und die Schnecken vor dem Backen nochmals 1 Std. gehen lassen, damit sie richtig fluffig werden!!!
180°C , ca. 25-28 Min. backen.

Frosting auf kleiner Flamme verrühren und auf die noch heißen Rolls träufeln.

Teils mit Zimt/Zucker, teils mit gemahlenen Walnüsse, Mohn, Marzipan, geriebene Äpfel ect.
Super Rezept, Teig genial fluffig.

Fotos: V. Vogt